近10年酵米面中毒已致37死，食物中毒不容小视！

2022-05-24 00:12:03 来源：

　　19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件很后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部离世。据统计，2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。为此，*卫健委发布紧急提醒慎吃酵米面类食品。

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　　在日常生活中，食物中毒并不少见，甚至出现过不少因食物中毒死亡的案例。部分食物烹饪或食用不当可导致食物中毒，今天我们聊一聊。

　　这三种食物可能导致食物中毒

　　豆角

　　在日常生活中，豆角是很多人愿意选择的食材，吃起来好吃营养也不赖。不过，吃豆角导致中毒的事件频频发生。

　　为什么吃豆角容易食物中毒？因为豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素会对人体胃肠道产生强烈刺激。皂素本身是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝以及老扁豆含有很多的毒素。

　　烹调豆角时，只有把豆角完全煮熟才能破坏豆角中的毒素。如果豆角没熟透，吃了可能会中毒。建议煮豆角前，先掐去豆角两头用炖煮，然后再根据具体需求烹调，一定要保证豆角完全熟透再食用。

　　白果

　　一般来说，白果指的是银杏果，香甜味美，煮或炒都行，不少人都爱吃。不过，不建议过量食用生食。

　　因为白果含有氢氰酸毒素，尤其是绿色胚芽部分。氢氰酸毒性很强，预热后毒性减少。吃白果一定要煮熟再次，不可过量食用，不然可能导致中毒，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲不振等消化道症状，甚至可能引发严重中毒反应危及生命。

　　生豆浆

　　一日之计在于晨，很多人养成了按时吃早餐的好习惯，而豆浆就是不错的选择。不少人觉得外边的豆浆是豆浆粉冲出来或嫌弃含糖量高，更愿意自己在家用豆子研磨后煮着吃。不过，这样可能会带来意想不到的危险。

　　生豆浆中含有皂甙，未煮熟前摄入，将刺激人的胃肠黏膜，出现中毒症状如恶心呕吐、腹痛腹泻、厌食乏力等。在烹调生豆浆时，加热到80℃-90℃会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象，豆浆并没有熟透。

　　此时，喝下“假沸”的豆浆会出现中毒症状。出现“假沸”现象后，需继续加热豆浆至少3-5分钟，直至泡沫完全消失。