清热止咳雪梨鸡丝

烹制材料（三人份）

材料：

鸡柳（388克）、雪梨（1只）、红萝卜（1/4根）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：

鸡蛋清（1只）、生粉（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）

调料：

油（3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、香醋（2汤匙）、盐（1/5汤匙）

1　洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。

2雪梨去皮和核，切成细丝。红萝卜去皮，切成细丝。葱切段，姜切片。

3烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。

4续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。〗

5倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。