怎么挑选好木耳?三招教你辨别

2023-07-27 08:43:43 来源:

木耳作为一种家常的食材,价格不贵营养价值又高。但是在买木耳的时候有一个问题很让读者挠头的,有一些不法商贩贩卖的假木耳或者是做过假的木耳,让消费者很难分辨。医生告诉大家要想买到好木耳,需要掌握一些诀窍,概括起来就是“手捏、口尝、用水泡”。

一、先用手捏。通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。

二、再用嘴尝尝。好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。

三、还可用水泡。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。

现在,有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。大家可要擦亮眼睛了。