陈皮泡水以后断皮怎么回事
2024-09-27 09:47:12 来源：
正常情况下，陈皮泡水是不容易烂的，因为陈皮制作用的是一种柑皮，柑皮有一定的韧性，冲泡和煮一般不会断裂的。那陈皮泡水以后断皮怎么回事？下面具体进行分析。
陈皮泡水以后断皮怎么回事
1.造假皮
有些造假皮如做旧皮、湿仓陈皮等，陈皮在存储过程中使用了一些造假技术。例如湿仓存储的陈皮是仓存的陈皮，一直处于高温、高湿的环境，所以会破坏陈皮的结构，让陈皮变得更加糟烂，没有韧性，产生腐烂的物质，所以泡了容易断皮。
2.跟种植有关
在种的时候没种好，那个花生麸放的不够，导致柑橘生长本身就不好，做出来的陈皮泡水后也就容易断皮。
陈皮断皮的原因
1.果实的自然特性
陈皮是由柑橘类水果的果皮经过干燥、陈化而成的。在果实的生长过程中，果皮可能会因为果实的成熟度、水分含量以及果皮的厚度等因素而出现断裂的情况。
2.采摘和开皮
采摘时，如果果皮受到过度的拉伸或挤压，就有可能导致断皮；手工二刀法开皮过程中，如果不注意也可能使果皮产生断裂。
3.正常损耗
在保存陈皮时，断皮很多属于正常损耗，一般出现在翻晒陈皮过程中。翻晒陈皮需要把陈皮在太阳下摆开，晾晒四小时左右装进容器，这样的动作很容易使一些比较薄、脆的陈皮断裂。通常年份越高的陈皮水分越少，皮身更薄更脆，更容易出现断裂的情况。
4.陈皮陈化
随着陈皮的自然陈化，新会陈皮的含水量会降低，内囊会逐渐脱落，变得轻薄脆硬，不耐外力，非常容易破碎，容易从三瓣形到单瓣再到碎片，甚至随着老化时间的推移变成粉末状。
总之，陈皮泡水以后断皮主要是造假皮，或者是与种植有关，反正都是质量不好。陈皮断皮的原因有很多，比如果实的自然特性、采摘和开皮、正常损耗、陈皮陈化等，一般不影响正常食用的。
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