大米小米粥的营养 米粥怎么煮出来才好吃

2023-08-18 15:07:14 来源:

一、大米小米粥的营养价值

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

营养优势:含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

 1:助消化。大米小米对消化不好的人群是非常适宜的食物,它不仅可以加快人体的新陈代谢,很重要的是它还可以促进肠道蠕动,从而起到帮助我们消化的功效。

 2:养胃。大米和小米也是非常养胃的食物,它不仅可以缓解胃痛,缓和胃酸,很主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的几率。

 3:滋阴养血。平时多喝大米小米汤,多食用一些与小米有关的食物,也可以减低血糖,让体内脂肪得到分解,平衡体内脂肪,从而起到降低血糖的作用,所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者,当然也是很好的减肥食谱。

 4:养阴补虚。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚,润肺补肾的作用,它不仅适合小孩食用,很适合那些肺肾虚弱,和肾脏亏损的患者食用,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

此外大米主要含碳水化合物这种营养成分,可占到70%左右,这种营养成分别的功能没有,就是能帮我们提供大量的能量,使我们身体保持正常的运作。大米还含有一定的蛋白质和脂肪,但这些营养成分的含量就特别的少了,加起来只有30%左右,但是也远远高于小米等其它种类的谷物,大米除了能填肚子以外,还属于百搭食材哦,本身无味的特性以及厚实的口感让它可以和任何食材进行搭配。用大米和其他食材熬粥不仅能将其他食材的味道发挥得淋漓尽致,还能增强食材的口感,让营养充分的被我们吸收。

二、大米小米粥的适宜人群

大米小米粥中大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。小米对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是很理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力很强。

小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的很上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,很适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。

因此,大米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后*一次进食,需要流质食物,易于消化的大米粥可作为*。

三、大米小米粥的做法

有的人喜欢喝大米粥也有的人喜欢喝小米粥,但是大米小米一起熬的粥会更具风味,小米和大米同食可以提高营养价值,发挥互补的作用,今天妈妈网教大家做大米小米粥的方法。

材料:小米,大米。做法:米洗净,冷水烧开后放入小米、大米;煮开后,改小火煮;待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

小诀窍:要在水完全沸腾了之后再放入小米、大米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;想要大米小米粥更好吃的话,可以加入糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;如果喜欢甜食可以放些冰糖;很好不要使用高压锅制作大米小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全的隐患。总之,煮粥的时候,闷煮的时间要把握的刚好,不能多次数的开盖,否则会不好吃。

四、幼儿多吃米粥的好处

健康饮食医生指出,在宝宝可以添加辅食之后,家长除了保证孩子的蛋白质供应之外,还应该注意给孩子补充足够的碳水化合物。在宝宝可以添加的辅食中,碳水化合物的重要来源就是五谷。推荐很早添加的就是小米粥油,出生即可食用。

熬小米粥时上面有一层油,就是米油。李时珍说过“米油是穷人的人参汤”。曾经一个新生儿,是早产儿,什么都不能吃,很后妈妈就拿小瓶子滴浓米汤给他喝,现在已经是很健康的大宝宝了。

宝宝只要使用上抗生素或者药物(是药三分毒),胃肠黏膜的损伤就是不可避免的,胃肠功能紊乱导致腹泻、便秘、呕吐等便是经常的事情。建议打预防针的时候连着给宝宝喝几天小米粥油调整保护宝宝的胃,一般都能顺利度过。

小米粥油含有丰富的能量维生素B,可以促进肠胃蠕动,增进食欲。无论对于先天脾胃发育不足的改善,还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解,都很有帮助。