素食竟然比肉食有营养想健康的人都来看看吧

随着21世纪经济及物质的高速发展，越来越多的疾病也常常困扰着大多数人的身心灵。所以健康的话题也越来越得到大家的关注及重视。“吃素”特别是在近年来，是一个快速兴起却又备受争议的话题。

吃素者的理由多的数不胜数：健康、环保、养生、美容、经济、保护动物......更有研究的深入者把吃素和拯救地球生态环境、拯救人类生命的至高话题联系在一起。然而对于很多无肉不欢的人来说又有一大推的质疑，接下来我们就一起看看他们的质疑有哪些吧?

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1.吃素怎么补充蛋白质呢?

蛋白质占人体的20

%，占身体比例很大。人体的肌肉、骨骼、内脏、大脑、神经、皮肤...都是由蛋白质构成。只有蛋白质充足，才能代谢正常。它是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。所以蛋白质的补充很受到大家的关注，难道植物性蛋白真的没有动物性蛋白高吗?我们看看下面这张对比表：

结果显示，健康、清淡的素食反而含有更多的蛋白质。当我们满口留香的吃着认为很有营养的鸡鸭鱼肉时，同时也给身体带来了大量的胆固醇、脂肪和热能。而过多的胆固醇和脂肪会直接导致高血压、高血脂、心脏病等疾病。

“富贵病”的发病率逐年增多，给人类的健康及寿命带来很多的危害。而谷物中的蛋白质高达50%左右，胆固醇及脂肪的含量极低，植物性蛋白受到联合国粮农组织的大力推荐。

2.吃素会不会缺钙呢?

钙是人体所不可或缺的营养素之一，是人体的生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。那么植物性食物和动物性食物的钙孰多孰少呢?

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