芝麻酱的作用和功效

芝麻酱也叫麻酱、豆沙，是将炒熟的花生仁或黄豆等豆类碾碎、加盐捣成细腻糊状制成。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、镁等多种矿物质元素以及多种维生素，具有补充能量、促进骨骼生长发育、增强体质、改善贫血、保护心血管系统等作用。 1.补充能量：芝麻酱富含优质蛋白、脂肪，还含有碳水化合物，适量食用可以为人体提供充足的能量，在运动后吃一些还可以帮助恢复体力。2.促进骨骼生长发育：芝麻酱中含有丰富的钙质，青少年正处于身体发育阶段，适当进食有助于促进骨骼的生长发育，预防佝偻病的发生。3.增强体质：芝麻酱中的卵磷脂含量较高，而卵磷脂有乳化作用，可使胆固醇和甘油三酯分解代谢，从而降低血脂水平，减少对人体健康的影响。此外，其中含有的亚油酸也有调节血脂的作用，因此对于高血压、高脂血症的人群有一定的好处。 4.改善贫血：芝麻酱中含有人体所需的氨基酸，如赖氨酸，且赖氨酸在黑芝麻中含量较多，属于必需氨基酸之一，食用后能够补充氨基酸，对治疗小儿大脑发育迟缓有一定辅助效果。另外，芝麻酱中铁含量比较高，铁元素参与造血过程，适量摄入有利于纠正缺铁性贫血的症状。5.保护心血管系统：芝麻酱中含有的亚油酸可以在体内与胆固醇发生转化反应，使其转变为无毒物质由胆汁或尿液排出体外，从而起到降血压、降血脂的效果，适合患有心脑血管疾病的患者食用。虽然芝麻酱有很多益处，但是不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。如果出现上述不适症状，需要及时到医院就诊，并进行相关检查明确诊断。

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